CEBOLA AUTRALIANA

Receita da Bloomin Onion!! Aquela cebola australiana que é sucesso absoluto no Outback! É possível fazer com a cebola nacional, basta comprar uma BEMMM grande! Ingredientes: 1 cebola grande (a maior que encontrar) 1 litro de leite 2 ovos 500g de farinha de rosca 2 colheres de sobremesa de sal 2 colheres de sobremesa de pimenta caiena 2 colheres de sobremesa de pimenta do reino 2 colheres de sobremesa de tomilho Preparo: Pegue a cebola e corte o lado oposto ao da raiz (passo 1) em algum ponto entre a metade e 3/4 da cebola, quanto mais perto da metade, mais fácil fica. Descasque a cebola e corte fora a raiz, bem rente (passo 2). Com uma faca grande, faça cortes perpendiculares, como numa pizza (passo 3), mas ao invés de 8 pedaços, faça no mínimo 16 e idealmente 32 cortes. Tome cuidado para não atravessar a cebola, parando estes cortes cerca de 2 cm antes de chegar a base. Para que a cebola fique em forma de flor, solte os gomos da cebola (passo 4), abrindo-a (deixar por duas horas na geladeira pode ajudar nesse processo). Misture a farinha com o sal, as pimentas e o tomilho. Empane a cebola jogando esta farinha temperada em bastante quantidade para entrar entre os gomos da cebola (passo 5). Retire o excesso. Mergulhe com o topo para baixo na mistura do leite e ovos (passo 6) e novamente acrescente farinha e retire o excesso (passo 7). Está pronta para fritar. Em uma panela coloque óleo suficiente para submergir a cebola. Leve ao fogo alto. Com a ajuda de uma espumadeira, coloque a cebola com o topo para baixo e deixe fritar por 2 minutos. Gire-a e deixe fritar mais dois minutos, gire-a de novo e deixe mais 2 minutos. Coloque a cebola em um papel toalha para absorver o excesso de óleo (passo 8), e sirva. Prenda o centro com um garfo e, com uma faca afiada, retire o miolo (passo 9). Para terminar (passo 10), coloque no centro um potinho com seu molho preferido (molho rosé, maionese de alho ou ervas finas, por exemplo).