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7 de julho de 2012

22 de junho de 2012

Docinho caramelado de abacaxi com coco

Ingredientes:

1 lata de abacaxi em calda escorrido (numa peneira para retirar toda a calda)
1 coco fresco ralado
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado

Caramelo:

4 xícaras (chá) de açúcar
24 colheres (sopa) de vinagre branco

Modo de fazer:

Coloque o abacaxi no multiprocessador até ficar bem moído
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar
Quando aparecer o fundo e os lados da panela, cozinhe mais um pouco e desligue a panela
Deixe esfriar e depois gele por 1 hora
Com a massa faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro e coloque-as num tabuleiro untado com manteiga
Deixe na geladeira até que o caramelo estiver pronto

Caramelo:

Coloque o açúcar e o vinagre numa panela e misture-os bem
Leve para cozinhar em fogo médio até começar a caramelar
Coloque a panela com o caramelo num banho-maria quente e caramele os docinhos passando-os com o auxílio de um garfo.
Depois de caramelar, coloque-os numa assadeira untada com manteiga

Dica:
Você pode utilizar esse caramelo para outros docinhos, como por exemplo, olho de sogra, brigadeiro, docinho de nozes...
Bolo Gelado de coco
Ingredientes
• 4 ovos
• 2 copos de açúcar
• 2 copos e meio de farinha de trigo
• 1 copo de leite quente
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) rasa de pó Royal

Modo de fazer
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar, bata bem, acrescente a farinha , o leite e o fermento, leve ao forno pré aquecido.
Ingredientes da cobertura
• 1 lata de leite condensado
• ½ pacote de coco ralado
• 1/3 copo de leite

Leve ao fogo para aquecer o leite condensado e o leite, não é necessário desenformar, corte o bolo em quadrados e então espalhe a cobertura.Finalize com coco fresco ralado, depois é só levar a geladeira!

28 de fevereiro de 2012

Ovo trufado de maracujá Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: 2 ovos de 500g Ingredientes: • 500 g de chocolate branco fracionado picado • 1 kg de chocolate ao leite fracionado • 1 caixinha de 200 ml de creme de leite • ½ xícara (de chá) de suco de maracujá concentrado • 1 colher (de sobremesa) de pó para sorvete sabor maracujá • 1 colher (de sopa) de glucose • 1 colher (de sopa) de manteiga sem sal • papel chumbo e folha de celofane para embrulhar • forma de acetato para ovo de 500 g Modo de preparo: Recheio – Em uma panela, leve ao fogo médio o creme de leite, a glucose e a manteiga, mexendo constantemente até começar a levantar fervura. Retira do fogo, acrescente o pó para sorvete e misture novamente. Despeje o preparo sobre o chocolate branco picado e misture bem até dissolver completamente todo o chocolate. Em seguida, adicione o suco concentrado à mistura anterior e mexa até obter um creme liso. Reserve. Chocolate – Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas e faça o processo de temperagem, de acordo com as instruções da embalagem. Com a ajuda de uma espátula, passe uma camada de chocolate ao leite derretido na forma de acetato, retire o excesso e leve à geladeira por 3 minutos para secar. Repita o processo mais uma vez e, em seguida, passe uma camada de trufa de maracujá. Leve à geladeira por mais 5 minutos. Para finalizar, aplique, com uma colher ou espátula, uma camada de chocolate ao leite, cobrindo totalmente a trufa. Leve à geladeira com a abertura da forma virada para baixo e coberta com papel alumínio por cerca de 8 minutos. Desenforme e deixe descansar fora da geladeira por, no mínimo, 4 horas. Embrulhe os ovos com papel chumbo e folha de celofane. Dica: Não aplique a trufa até a borda da casca, assim você evita que o recheio vaze para as laterais.